T_WZSYSYSH 002-2023 梧州纸包鸡加工规程

标准编号：T/WZSYSYSH002—2023
中文标题：梧州纸包鸡加工规程
英文标题：
国际标准分类号：01.120
中国标准分类号：
国民经济分类：H621正餐服务
发布日期：2023年10月25日
实施日期：2023年11月10日
起草人：李倩雯、肖照华、黎英伦、李萍、蔡宇春、李镇坤、岑昕霖、禤永均、何治霆、杨振华、林艳光、谭丽卓、李展宁
起草单位：州市产品质量检验所、梧州市饮食业商会、广西梧州市长洲区半闲居品味食府、广西新粤西楼食品有限公司、梧州市粤友餐厅
范围：
主要技术内容：梧州纸包鸡以鲜鸡为原料切件经酱汁腌制后用油纸包裹进行浸炸而制成的可即食肉制品。原料及要求鲜鸡应符合GB16869及GB2707的规定，以重量（1250～1500）g的活项鸡为宜。

关键词：梧州市饮食业商会,T/WZSYSYSH,正餐服务,梧州,纸包,规程

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