T_CAB 0120-2021 学生餐生产加工配送技术规范

标准编号：T/CAB0120—2021
中文标题：学生餐生产加工配送技术规范
英文标题：Technicalspecificationforproduction,processinganddistributionofstudentmeal
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：C55
国民经济分类：H622快餐服务
发布日期：2021年11月18日
实施日期：2021年11月18日
起草人：刘辉、冯德和、王成祥、陆爱明、郝建雄、裘全红、毛文星、王孟托、孙锋锋、高顺林、饶欢、马利建、严强
起草单位：河北同福健康产业有限公司、南京众联中央厨房研究院有限公司、滁州链融餐饮管理有限公司、河北科技大学、绍兴市一禾餐饮管理有限公司
范围：本标准对学生餐生产的原材料验收、生产加工、包装、标签标识、出厂检验、留样管理、配送、保质期、餐厨废弃物处理进行明确的规范。本标准适用于热加工即食学生餐的生产加工配送，不包括水果及外购的预包装食品。
主要技术内容：对学生餐原料管理一直到废弃物管理，全链条关键技术参数和管理要求进行了明确公示。

关键词：中国产学研合作促进会,T/CAB,快餐服务,生产加工,技术规范,学生

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