Bacillus subtilis Z-5产果胶酶发酵条件的优化及其应用.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：Bacillus subtilis Z-5产果胶酶发酵条件的优化及其应用</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.12MB</p>
<p>总页数：48页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《Bacillus subtilis Z-5产果胶酶发酵条件的优化及其应用》研究了枯草芽孢杆菌Z-5菌株产果胶酶的最佳发酵条件。通过实验确定了碳源、氮源、温度、pH值和培养时间等因素对果胶酶活性的影响。结果表明，在最佳条件下，果胶酶的产量显著提高。该研究还探讨了果胶酶在食品工业中的潜在应用，如果汁澄清和果蔬加工。研究成果为果胶酶的工业化生产提供了理论依据和技术支持。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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