GC-IMS评价双螺杆挤压处理对香菇柄挥发性成分的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：GC-IMS评价双螺杆挤压处理对香菇柄挥发性成分的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.43MB</p>
<p>总页数：28页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《GC-IMS评价双螺杆挤压处理对香菇柄挥发性成分的影响》是一篇研究香菇柄在经过双螺杆挤压处理后其挥发性成分变化的论文。该研究利用气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）技术，对处理前后的香菇柄挥发性物质进行分析，评估了挤压工艺对香气成分的影响。研究结果表明，双螺杆挤压处理显著改变了香菇柄中的挥发性化合物组成和含量，部分芳香物质减少，而一些新的挥发性成分被生成。这项研究为香菇柄的深加工提供了科学依据，有助于提升其在食品工业中的应用价值。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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