‘桂蕉1号’香蕉成熟过程中挥发性成分和香气特征分析.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：‘桂蕉1号’香蕉成熟过程中挥发性成分和香气特征分析</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.35MB</p>
<p>总页数：32页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《‘桂蕉1号’香蕉成熟过程中挥发性成分和香气特征分析》是一篇研究香蕉成熟过程中香气变化的论文。文章通过气相色谱-质谱联用技术对‘桂蕉1号’香蕉在不同成熟阶段的挥发性成分进行分析，揭示了其香气物质的变化规律。研究发现，随着香蕉的成熟，酯类、醛类和醇类等挥发性物质的种类和含量发生显著变化，这些物质共同构成了香蕉独特的香气特征。该研究为香蕉品种的选育、贮藏及加工提供了理论依据，有助于提升香蕉产品的品质和市场竞争力。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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