乳清分离蛋白酶解制备抗氧化和ACE抑制活性产物.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：乳清分离蛋白酶解制备抗氧化和ACE抑制活性产物</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.41MB</p>
<p>总页数：28页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《乳清分离蛋白酶解制备抗氧化和ACE抑制活性产物》是一篇探讨乳清蛋白在酶解过程中生成具有生物活性物质的研究论文。文章介绍了通过特定酶对乳清分离蛋白进行水解，从而获得具有抗氧化和血管紧张素转换酶（ACE）抑制活性的肽段。这些活性产物在食品工业和医药领域具有广泛应用前景。研究结果表明，不同酶种和水解条件对产物的活性有显著影响，优化工艺可提高目标产物的生成效率。该研究为开发天然功能性食品成分提供了理论依据和技术支持。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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