乳酸菌发酵桑葚汁工艺优化及发酵过程中功能性成分及抗氧化活性的变化.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：乳酸菌发酵桑葚汁工艺优化及发酵过程中功能性成分及抗氧化活性的变化</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.38MB</p>
<p>总页数：52页</p>
</br>
<h3>二、简介</h3>
<p>《乳酸菌发酵桑葚汁工艺优化及发酵过程中功能性成分及抗氧化活性的变化》是一篇研究桑葚汁发酵工艺及其功能特性的论文。文章通过优化乳酸菌发酵条件，探讨了发酵过程中桑葚汁中多酚、黄酮等功能性成分的变化规律。同时，研究还分析了发酵对桑葚汁抗氧化活性的影响，揭示了乳酸菌在提升桑葚汁营养价值方面的潜力。该研究为开发高附加值的桑葚发酵产品提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。</p>
</br>
<h3>三、预览</h3>
<img src="https://d.z3060.com/docthumbnail/202509/03/cus4crau0qd.webp" title="乳酸菌发酵桑葚汁工艺优化及发酵过程中功能性成分及抗氧化活性的变化" alt="乳酸菌发酵桑葚汁工艺优化及发酵过程中功能性成分及抗氧化活性的变化">
页:
[1]