双蛋白对冰淇淋品质的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：双蛋白对冰淇淋品质的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.09MB</p>
<p>总页数：20页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《双蛋白对冰淇淋品质的影响》是一篇研究蛋白质成分对冰淇淋质量影响的论文。文章探讨了两种不同来源的蛋白质在冰淇淋中的应用效果，分析其对口感、质地和稳定性的影响。研究结果表明，双蛋白的添加能够改善冰淇淋的结构，提升其细腻度和融化性能。同时，该研究还比较了不同配比下冰淇淋的感官评价，为冰淇淋配方优化提供了理论依据。该论文对于食品工业中冰淇淋产品的改良具有重要的参考价值。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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