啤酒花挥发性有机化合物及感官特征分析.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：啤酒花挥发性有机化合物及感官特征分析</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：17.28MB</p>
<p>总页数：40页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《啤酒花挥发性有机化合物及感官特征分析》是一篇研究啤酒花中挥发性有机化合物组成及其对感官特性影响的论文。文章通过气相色谱-质谱联用技术，分析了不同品种啤酒花中的主要挥发性成分，如单萜烯、倍半萜烯和芳香族化合物等。同时，结合感官评价方法，探讨了这些化合物与啤酒风味、香气之间的关系。研究结果有助于理解啤酒花在啤酒酿造中的作用，为优化啤酒风味提供了科学依据。该研究对于啤酒工业在原料选择和工艺改进方面具有重要参考价值。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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