基于HS-SPME-GC-MS和OAV分析西藏不同地区牦牛乳拉拉关键呈香物质.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：基于HS-SPME-GC-MS和OAV分析西藏不同地区牦牛乳拉拉关键呈香物质</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.99MB</p>
<p>总页数：44页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>本文通过HS-SPME-GC-MS和OAV技术分析了西藏不同地区牦牛乳拉拉的关键呈香物质。研究旨在揭示牦牛乳拉拉的香气特征及其与产地的关系。通过气相色谱-质谱联用技术，鉴定出多种挥发性化合物，并结合气味活性值（OAV）评估其对整体香气的贡献。结果表明，不同地区的牦牛乳拉拉在香气成分种类和含量上存在显著差异，主要呈香物质包括酯类、醛类和醇类等。该研究为牦牛乳产品的品质控制和风味优化提供了科学依据，同时也为西藏特色乳制品的开发与推广提供了理论支持。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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