基于分子对接技术研究鱼源抗冻多肽与鱼肌球蛋白的相互作用.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：基于分子对接技术研究鱼源抗冻多肽与鱼肌球蛋白的相互作用</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：4.62MB</p>
<p>总页数：44页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>本文基于分子对接技术研究鱼源抗冻多肽与鱼肌球蛋白的相互作用，探讨其在低温环境下对肌肉蛋白结构和功能的影响。通过计算机模拟方法，分析多肽与肌球蛋白之间的结合模式及关键相互作用位点，为理解抗冻多肽的作用机制提供理论依据。研究结果有助于优化食品冷冻保存技术，提升水产品品质与稳定性。同时，该研究也为开发新型天然抗冻剂提供了科学支持，具有重要的应用价值。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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