基于生物酶解法的牛乳蛋白脱敏技术研究进展.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：基于生物酶解法的牛乳蛋白脱敏技术研究进展</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.02MB</p>
<p>总页数：24页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《基于生物酶解法的牛乳蛋白脱敏技术研究进展》是一篇介绍利用生物酶解技术降低牛乳蛋白致敏性的研究综述。文章系统总结了近年来在牛乳蛋白脱敏方面的研究成果，重点分析了不同酶种对牛乳蛋白的水解效果及其对过敏原的去除能力。通过酶解处理，可有效降解β-酪蛋白和α-乳清蛋白等主要过敏原，从而减少牛奶引起的过敏反应。该技术具有高效、安全、环保等优势，为开发低致敏性乳制品提供了理论依据和技术支持。文章还探讨了酶解工艺优化、产物安全性评估及工业化应用前景，对推动乳品行业健康发展具有重要意义。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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