基于电子鼻、气相-离子迁移谱（GC-IMS）法分析广西螺蛳粉与螺蛳鸭脚煲风味.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：基于电子鼻、气相-离子迁移谱（GC-IMS）法分析广西螺蛳粉与螺蛳鸭脚煲风味</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.02MB</p>
<p>总页数：32页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《基于电子鼻、气相-离子迁移谱（GC-IMS）法分析广西螺蛳粉与螺蛳鸭脚煲风味》是一篇研究广西特色美食风味成分的论文。文章利用电子鼻和气相-离子迁移谱技术，对螺蛳粉和螺蛳鸭脚煲的挥发性风味物质进行分析，揭示其独特的香气组成和差异性。通过该方法，可以快速、准确地识别和比较不同食品的风味特征，为广西传统食品的品质控制和风味研究提供科学依据。同时，该研究有助于推动地方特色食品的标准化和产业化发展。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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