姜黄素在食品保鲜中应用的研究进展.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：姜黄素在食品保鲜中应用的研究进展</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1MB</p>
<p>总页数：24页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>姜黄素是从姜黄根茎中提取的一种天然多酚类化合物，具有良好的抗氧化和抗菌性能。近年来，姜黄素在食品保鲜领域的应用受到广泛关注。研究表明，姜黄素能够有效抑制微生物生长，延缓食品腐败，保持食品色泽和营养成分。其在肉类、水产品及果蔬保鲜中的应用已取得显著成果。此外，姜黄素还常与其他天然保鲜剂协同使用，以增强保鲜效果。随着人们对食品安全和天然添加剂需求的增加，姜黄素在食品工业中的应用前景广阔。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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