富含麦角硫因的金针菇提取物对冷冻猪肉糜品质的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：富含麦角硫因的金针菇提取物对冷冻猪肉糜品质的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：0.85MB</p>
<p>总页数：7页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《富含麦角硫因的金针菇提取物对冷冻猪肉糜品质的影响》研究探讨了金针菇提取物在改善冷冻猪肉糜品质中的作用。麦角硫因作为一种天然抗氧化剂，能够有效抑制脂肪氧化，延长食品保质期。实验表明，添加金针菇提取物可显著提高猪肉糜的持水性和色泽稳定性，同时降低冷藏过程中微生物的生长速度。该研究为食品工业中天然保鲜剂的应用提供了理论依据和实践参考，有助于提升冷冻肉制品的安全性与口感。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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