微波辅助热风干燥预处理对油炸紫薯片品质的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：微波辅助热风干燥预处理对油炸紫薯片品质的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.27MB</p>
<p>总页数：24页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《微波辅助热风干燥预处理对油炸紫薯片品质的影响》研究探讨了微波与热风干燥结合预处理对紫薯片品质的影响。通过优化预处理工艺，可以有效改善紫薯片的色泽、口感和营养成分。实验表明，微波辅助热风干燥能够减少油炸过程中油脂的吸收，提高产品的酥脆度和保质期。同时，该方法还能保留紫薯中的抗氧化物质，提升其营养价值。研究结果为紫薯片的加工提供了新的技术思路，有助于开发更健康、高品质的食品产品。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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