微酸性电解水杀菌工艺优化及对云南鲜米线贮藏品质影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：微酸性电解水杀菌工艺优化及对云南鲜米线贮藏品质影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.64MB</p>
<p>总页数：28页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《微酸性电解水杀菌工艺优化及对云南鲜米线贮藏品质影响》研究了微酸性电解水在食品杀菌中的应用效果。通过优化电解参数，提高了杀菌效率，同时减少了化学残留。研究还探讨了该技术对云南鲜米线贮藏期间品质的影响，包括色泽、质地和微生物指标的变化。结果表明，微酸性电解水能有效延长鲜米线的保质期，保持其原有的风味和营养成分。该研究为传统食品的保鲜提供了新的技术路径，具有重要的实际应用价值。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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