抗性淀粉的生理功能及其在食品中的应用.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：抗性淀粉的生理功能及其在食品中的应用</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.07MB</p>
<p>总页数：36页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>抗性淀粉是一种在小肠中不易被消化的淀粉，具有类似膳食纤维的功能。它能促进肠道健康，改善血糖控制，并有助于体重管理。在食品工业中，抗性淀粉被广泛应用于面包、酸奶和婴儿食品中，以提升产品的营养价值和功能性。此外，它还能增强食品的口感和保水能力，延长食品的货架期。随着人们对健康饮食的关注增加，抗性淀粉的应用前景愈加广阔。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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