挤压膨化对紫糙米粉营养品质及理化性质的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：挤压膨化对紫糙米粉营养品质及理化性质的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.26MB</p>
<p>总页数：36页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《挤压膨化对紫糙米粉营养品质及理化性质的影响》研究了挤压膨化工艺对紫糙米粉营养成分和物理化学特性的影响。该文通过实验分析发现，挤压膨化能够显著改变紫糙米粉的淀粉结构、蛋白质性质以及维生素含量。同时，该工艺还影响了紫糙米粉的吸水性、膨胀率和色泽等理化性质。研究结果表明，适当控制挤压参数可优化紫糙米粉的营养功能特性，为紫糙米产品的加工与开发提供理论依据和技术支持。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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