提高乳酸菌加工与胃肠耐受性的策略与新技术.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：提高乳酸菌加工与胃肠耐受性的策略与新技术</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：5.28MB</p>
<p>总页数：44页</p>
</br>
<h3>二、简介</h3>
<p>《提高乳酸菌加工与胃肠耐受性的策略与新技术》是一本探讨乳酸菌在食品工业中应用的重要著作。书中详细介绍了乳酸菌在加工过程中的稳定性问题，以及其在通过胃肠道时的存活率挑战。作者提出了多种有效策略，包括基因改造、微胶囊包埋和发酵工艺优化等新技术，以增强乳酸菌的耐受性。这些方法不仅提高了乳酸菌的功能性，还拓展了其在功能性食品和益生菌产品中的应用前景。本书内容科学严谨，适合食品科学、微生物学及相关领域的研究人员和从业人员参考。</p>
</br>
<h3>三、预览</h3>
<img src="https://d.z3060.com/docthumbnail/202509/03/dobteu3tf2q.webp" title="提高乳酸菌加工与胃肠耐受性的策略与新技术" alt="提高乳酸菌加工与胃肠耐受性的策略与新技术">
页:
[1]