新型酥皮切糕的研制及其质构分析.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：新型酥皮切糕的研制及其质构分析</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：0.96MB</p>
<p>总页数：24页</p>
</br>
<h3>二、简介</h3>
<p>《新型酥皮切糕的研制及其质构分析》是一篇关于传统糕点改良的研究论文。文章介绍了新型酥皮切糕的配方设计与制作工艺，重点探讨了其酥脆口感和结构特性。通过质构分析，研究者对产品的硬度、弹性及咀嚼性等指标进行了量化评估，为产品优化提供了科学依据。该研究不仅保留了传统切糕的风味，还提升了其食用品质和市场竞争力。研究成果对于推动传统食品现代化具有重要意义。</p>
</br>
<h3>三、预览</h3>
<img src="https://d.z3060.com/docthumbnail/202509/03/i1l4gfhhjna.webp" title="新型酥皮切糕的研制及其质构分析" alt="新型酥皮切糕的研制及其质构分析">
页:
[1]