普鲁兰酶酶解对葛根淀粉理化特性的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：普鲁兰酶酶解对葛根淀粉理化特性的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：8.89MB</p>
<p>总页数：32页</p>
</br>
<h3>二、简介</h3>
<p>《普鲁兰酶酶解对葛根淀粉理化特性的影响》是一篇研究葛根淀粉在普鲁兰酶作用下理化性质变化的论文。该研究通过酶解处理，探讨了普鲁兰酶对葛根淀粉的结构、溶解性、糊化特性及黏度等性能的影响。实验结果表明，酶解能够改变淀粉的分子结构，从而影响其功能特性。研究为葛根淀粉的深加工和应用提供了理论依据，有助于提升其在食品工业中的利用价值。</p>
</br>
<h3>三、预览</h3>
<img src="https://d.z3060.com/docthumbnail/202509/03/ajxl0pw4aqi.webp" title="普鲁兰酶酶解对葛根淀粉理化特性的影响" alt="普鲁兰酶酶解对葛根淀粉理化特性的影响">
页:
[1]