杂豆分类、营养功效及其产品开发的研究进展.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：杂豆分类、营养功效及其产品开发的研究进展</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.51MB</p>
<p>总页数：44页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《杂豆分类、营养功效及其产品开发的研究进展》一文系统介绍了杂豆的分类方法、营养价值及功能特性。文章指出，杂豆包括绿豆、红豆、黄豆等多种作物，富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素。其具有抗氧化、降血糖、降血脂等健康功效，对预防慢性疾病有重要作用。近年来，随着食品工业的发展，杂豆在功能性食品、饮料及保健产品中的应用日益广泛。研究还探讨了杂豆深加工技术，如发酵、提取和复合加工等，以提升其附加值和市场竞争力。该文为杂豆资源的综合利用提供了理论依据和技术支持。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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