氮源对德氏乳杆菌保加利亚亚种B61-3耐冻干能力的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：氮源对德氏乳杆菌保加利亚亚种B61-3耐冻干能力的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：5.17MB</p>
<p>总页数：40页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《氮源对德氏乳杆菌保加利亚亚种B61-3耐冻干能力的影响》研究探讨了不同氮源对乳酸菌在冻干过程中存活率的影响。该实验通过对比多种氮源，如酵母提取物、胰蛋白胨和氨基酸等，分析其对德氏乳杆菌保加利亚亚种B61-3在冻干过程中的保护作用。结果表明，适当的氮源能够显著提高菌株的耐冻干能力，从而增强其在食品工业和益生菌产品中的应用潜力。此研究为优化冻干工艺提供了理论依据，有助于提升益生菌产品的稳定性和有效性。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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