沙棘添加对乳酸菌发酵牛乳风味和消费者接受度的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：沙棘添加对乳酸菌发酵牛乳风味和消费者接受度的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.74MB</p>
<p>总页数：40页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《沙棘添加对乳酸菌发酵牛乳风味和消费者接受度的影响》研究探讨了在乳酸菌发酵牛乳中添加沙棘对产品风味及消费者接受度的影响。实验通过分析不同浓度沙棘添加后牛乳的理化性质、挥发性成分以及感官评价，发现适量沙棘可显著改善发酵牛乳的风味特性，增加其香气和口感。同时，消费者接受度调查结果显示，沙棘的添加提高了产品的整体满意度。该研究为开发具有健康功能和良好风味的新型发酵乳制品提供了理论依据和实践参考。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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