海水鱼丸加工工艺及外源添加剂对高温杀菌后鱼丸品质保持研究.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：海水鱼丸加工工艺及外源添加剂对高温杀菌后鱼丸品质保持研究</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.16MB</p>
<p>总页数：32页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《海水鱼丸加工工艺及外源添加剂对高温杀菌后鱼丸品质保持研究》是一篇探讨海水鱼丸加工技术与品质保持的论文。文章详细介绍了鱼丸的制作工艺，包括原料选择、搅拌、成型等关键步骤。同时，研究重点分析了外源添加剂在高温杀菌过程中对鱼丸品质的影响，如口感、色泽和保质期等。通过实验对比，得出不同添加剂对鱼丸稳定性的作用机制，为优化鱼丸生产工艺提供了科学依据。该研究对于提升海水鱼丸的产品质量与市场竞争力具有重要意义。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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