石榴粉与茶多酚替代部分亚硝酸盐对菊粉火腿肠品质的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：石榴粉与茶多酚替代部分亚硝酸盐对菊粉火腿肠品质的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.51MB</p>
<p>总页数：10页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《石榴粉与茶多酚替代部分亚硝酸盐对菊粉火腿肠品质的影响》研究探讨了用石榴粉和茶多酚替代部分亚硝酸盐对火腿肠品质的影响。实验结果表明，石榴粉和茶多酚能够有效降低亚硝酸盐的使用量，同时保持火腿肠的色泽、质构和风味。此外，这两种天然成分还具有抗氧化作用，有助于提升产品的安全性和营养价值。研究为开发健康、安全的肉制品提供了新的思路和理论依据。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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