CXS 98-1981 熟制的腌肉肠标准（2019版）
CXS 98-1981 熟制的腌肉肠标准（2019版）
标准名称：CXS 98-1981 熟制的腌肉肠标准（2019版）
标准分类：国外标准 / CAC标准
行业分类：食品标准
发布日期：待核
实施日期：待核
废止日期：
标准状态：截止2025年01月13日现行有效
颁发机构：CAC加工肉类和家禽法典委员会
关键词：腌肉,CXS
标准介绍：
CXS 98-1981 熟制的腌肉肠标准（2019版）
本标准适用于以适当的包装材料包装的，标注为“熟制腌肉肠”的产品。主要内容：熟制眼肉肠的产品定义及说明；基本成分和质量指标：肉、水、腌制配料等成分，可食用内脏、碳水化合物和蛋白黏结剂、糖、香料、蛋白等其他配料，肉的最小用量和脂肪的最大含量成分规定，原料、终产品等质量指标；食品添加剂符合通用及其他相关标准；对毒素、农残、兽残等污染物限量规定；产品生产卫生和产品微生物等卫生质量要求；标识规定：预包装通用标准、配料表、日期标识和贮存说明、非零售容器标签规定；分析方法。
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