高直链玉米淀粉棕榈酸芦丁复合物的制备及性质
文档名：高直链玉米淀粉棕榈酸芦丁复合物的制备及性质
摘要：以玉米淀粉为原料,以棕榈酸和芦丁为客体制备淀粉复合物,利用XRD、IR及DSC对淀粉棕榈酸及淀粉棕榈酸芦丁复合物进行结构表征.结果表明:形成的淀粉棕榈酸及淀粉棕榈酸芦丁复合物均为V型结晶结构,且随着直链淀粉含量和棕榈酸用量的增加淀粉棕榈酸复合物结晶度及V型复合物比例增大,芦丁的添加影响棕榈酸在淀粉中的存在形态,三者相互作用导致淀粉的结晶性降低,抑制淀粉老化.
Abstract：Withcornstarchasthematerial,cetylicacidandrutinastheligands,starch-basedcomplexeswereprepared.ThecharacteristicswereachievedbyXRD,IRandDSC.TheresultsshowedthatthecrystallinityofthecomplexwasVtype,andthecrystallinityandV-typecomplexesincreasedwiththeincreaseoftheamylosecontentaswellascetylicacidamount.Theaddingofrutintothecomplexsystemaffectedtheexistingformofcetylicacidinthecomplexes,andasaresultofinteractionamongcornstarch,cetylicacidandrutin,thecrystallinityofthestarchdeclinedandthestarchretrogradationwasrestrained.
作者：杨小玲王欢孟小华Author：YANGXiaolingWANGHuanMENGXiaohua
作者单位：咸阳师范学院化学与化工学院,陕西咸阳712000
刊名：当代化工
Journal：ContemporaryChemicalIndustry
年，卷(期)：2024, 53(2)
分类号：TQ316.6+2
关键词：高直链玉米淀粉复合物XRD
Keywords：HighamylosecornstarchComplexXRD
机标分类号：TS231O636.1S513
在线出版日期：2024年4月12日
基金项目：陕西省科技计划项目高直链玉米淀粉棕榈酸芦丁复合物的制备及性质[
期刊论文]当代化工--2024, 53(2)杨小玲王欢孟小华以玉米淀粉为原料,以棕榈酸和芦丁为客体制备淀粉复合物,利用XRD、IR及DSC对淀粉棕榈酸及淀粉棕榈酸芦丁复合物进行结构表征.结果表明:形成的淀粉棕榈酸及淀粉棕榈酸芦丁复合物均为V型结晶结构,且随着直链淀粉含量和棕榈...参考文献和引证文献
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